Hier ist Gunnar

Gunnar ist der Vater von Esmark-Inhaber Anders.

Und dann ist Gunnar der „Mann für alle Fälle“ im Unternehmen.

Er ist zwar formal nicht bei Esmark angestellt, kann es aber nicht lassen mitzuhelfen, wenn z.B. Strandhafer an den Büros gepflanzt werden muss, Müll gesammelt wird oder andere praktische Arbeiten anfallen.

Und das, obwohl er sich eigentlich zurücklehnen und seinen wohlverdienten Ruhestand nach einem langen Arbeitsleben als Fischer und Lehrer genießen könnte.

Vielleicht ist es aber auch gerade das aktive Leben in der kleinen Gemeinde im Holmsland Klit an der dänischen Nordsee, das es schwer macht, das Tempo zu drosseln. Und das ist unser Glück!

Das Meer war Gunnars zweites Zuhause

Es ist sicher zu sagen, dass Gunnar die Besonderheiten des Meeres kennt. Denn er ist auf den Weltmeeren gesegelt und hat in seinen jungen Jahren viele Fische gefangen. 🐟

Da Gunnar ein erfahrener Fischer ist und sich mit den vielen verschiedenen Fischarten auskennt, haben wir ihn gefragt, welche 3 Empfehlungen er unseren Gästen geben würde, die im Dänemarkurlaub gern frischen Fisch genießen möchten.

Hier ist, was er geantwortet hat:

„Fisch ist ein hervorragendes Lebensmittel, besonders wenn er direkt von der Fischauktion kommt. Viele wissen oft nicht, welchen Fisch sie auswählen oder wo sie ihn kaufen sollten. Hier sind drei Tipps für dich.“

#1 Kaufe deinen Fisch immer beim Fischhändler

„Wenn ich Fisch kaufen möchte, gehe ich immer zu einem der lokalen Fischhändler. Dort gibt es eine große Auswahl, die man im Supermarkt nicht findet. Der Fisch kommt direkt von der Auktion und wird größtenteils von lokalen Fischerbooten gefangen.

Für mich gibt es zwei wichtige Gründe, Fisch beim Fischhändler zu kaufen:

1. Du kannst dir frischen, schönen und qualitativ hochwertigen Fisch sichern und gleichzeitig die lokalen Fischer und Fischhändler unterstützen. Und du weißt immer, dass der Fisch nicht zu lange im Kühlfach gelegen hat. 

2. Wenn du Fisch bei einem Fischhändler kaufst, kannst du dich über die richtige Zubereitung beraten lassen. Sie wissen viel über die verschiedenen Fischarten und können dir viele Tipps geben, wie du den Fisch richtig zubereitest.“ 

#2 Wähle den Fisch, der gerade Saison hat

„Hast du dich schon einmal gefragt, warum Fischhändler so viel frischen Fisch auf Lager haben? Weil sie wissen, welche Arten gerade Saison haben. Und wenn du gerne Fisch isst, aber nicht weißt, welche Fischsorten gerade Saison haben, dann ist Hilfe ganz nah.

Denn in den Fischgeschäften ist oft ein Plakat angebracht, auf dem zu sehen ist, welcher Fisch wann Saison hat.

Wenn du nach saisonalem Fisch suchst, achte außerdem auf den Preis pro Gramm. Denn ein niedrigerer Preis ist oft ein Hinweis darauf, dass der Fisch gerade Saison hat.

Lass dir den leckeren Fisch nicht entgehen, wenn du zum Beispiel in Hvide Sande Urlaub machst. Geh zum Fischhändler, achte auf den Preis und finde den Fisch, der gerade Saison hat. Wenn du den Fisch nicht findest, der gerade Saison hat, frag einfach den Fischhändler – er weiß es!“

#3 Fang deinen eigenen Fisch

„Es gibt nichts, was besser schmeckt alt selbst gefangener Fisch. Deinen eigenen Fisch zu fangen ist eine Erfahrung, die sowohl Geduld als auch ein bisschen Geschick erfordert. Aber wenn du einen Fisch am Haken hast, überwiegt der Stolz und die Zufriedenheit jede Anstrengung.

Das beste Gefühl ist, wenn du deine Schnur ins Wasser wirfst und spürst, wie der Fisch anbeißt und an die Oberfläche kommt.

Wenn du in deinem Urlaub selbst angeln möchtest, solltest du unbedingt Hvide Sande, den kleinen Hafen und die Fischerstadt, besuchen. Hier kannst du alle Arten von Fischen fangen und alle Arten des Angelns ausprobieren.

Hvide Sande liegt zwischen dem Ringkøbing Fjord und der Nordsee. Hier hast du gute Chancen, einen Fisch an den Haken zu bekommen. Du kannst an der Schleuse, am Fjord, von der Mole oder vom Strand aus angeln, und nicht weit von Hvide Sande gibt es eine Menge Angelseen.“

PS. Egal, ob du ein leidenschaftlicher Angler bist oder ein Anfänger, der im Urlaub angeln und seinen Fang vielleicht zu Hause der Familie oder Freunden servieren möchte, dann brauchst du natürlich ein Ferienhaus in Dänemark mit viel Gefrierkapazität.

Bei Esmark haben wir eine große Auswahl an Ferienhäusern mit mindestens 100L Gefrierkapazität, in denen du deinen Fang von deinem Angelausflug einfrieren kannst.

Und wenn dir das nicht reicht, kannst du bei uns auch eine zusätzliche Tiefkühltruhe mit 100 Litern Gefrierraum mieten und dir ins Ferienhaus liefern lassen. So kannst du deinen Fisch fangen und aufbewahren, bis du ihn zu Hause genießen kannst.